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Contraportada Levadura, harina y agua: es muy fácil hacer pan en casa. Tanto si quieres elaborar tu primer pan casero como si quieres perfeccionar las técnicas que ya conoces, este libro te ofrece todo lo que debes saber para convertirte en un panadero experto, un Superpanadero o, por qué no, un Panadero Jedi. Con recetas variadas e ilustraciones que ejemplifican pasos y resultados; con los trucos y los secretos de un panadero de renombre, un Einstein de los hornos; con todos los detalles sobre el amasado, las harinas más adecuadas, la cocción, las panificadoras… QUE LA FUERZA TE ACOMPAÑE, ¡MANOS A LA MASA! Biografía del autor Jordi Morera es un joven panadero de Vilanova i la Geltrú y las paredes de su casa hace más de 120 anys que respiran harina y agua. Hace cinco generaciones que viven entre la melodía de los chasquidos de la leña de olivo en quemar y el aroma de las fermentaciones alcohólicas de la masa madre. Ha visto hacer pan desde que nació. Su padre le enseñó a formar su primer pan de payés y su madre, a hacer las primeras cocas de brioche. "Soy panadero y: ¡Hoy harás pan!"Tapa blanda=168 páginas. Editor=Now Books; Edición: 1 (25 de abril de 2016). Colección=Fuera de colección. Idioma=Español. ISBN-10=8416245347. ISBN-13=978-8416245345. Valoración media de los clientes=4.2 de un máximo de 5 estrellas 8 opiniones de clientes. Clasificación en los más vendidos de AmazonCocina, bebida y hospitalidad=nº29.970 en Libros (Ver el Top 100 en Libros) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } n.° 625 en Libros > Hogar, manualidades y estilos de vida >.Es un libro muy curioso. No es el típico libro de recetas de pan aunque hay alguna. Enseña los procesos y eso es lo más interesante.. Me he convertido en padawan.Tanto si ya se tiene experiencia como si no lo recomiendo ampliamente!!Además es divertido de leer.. Muy fácil de leer y un buen comienzo para todos los que se acerquen al mundo del pan desde sus propias cocinas.. Dado el título esperaba más un libro de recetas para no iniciados o principiantes y con detalle y alguna foto, a mí se me ha quedado pero que muy corto, poco provecho. Me dejaron también el de Xavi Barriga y tampoco está bien estructurado, me falta por comprobar el de Iban Yarza, a ver si cae en mis manos..
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